红烧肉炖鹌鹑蛋
食材明细主料
[*]带皮五花肉500g
[*]鹌鹑蛋200g
辅料
[*]姜适量
[*]香叶2片
[*]花椒适量
[*]大茴2个
[*]桂皮1块
[*]冰糖1把
调料
[*]生抽1匙
[*]老抽1匙
[*]料酒1匙
[*]清水2碗
[*]咸香口味
[*]烧工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法步骤
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带皮的五花肉，用镊子把皮上的小毛镊掉，清洗干净。
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切成大块。
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3
放锅中煸炒至出油。
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盛入碗中。
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我用锅中剩的油，如怕太腻也可倒掉剩油，放花生油。放入一把冰糖小火慢熬。
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熬至冰糖呈焦糖色。
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放入五花肉煸炒。
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准备香叶、桂皮、花椒、大茴。
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把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中，再倒入2匙生抽。
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2匙老抽。
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1匙料酒。
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加入半锅水，盖上锅盖小火慢煮40分钟。
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煮肉的同时，凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟，煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。
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肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。
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撒上1匙盐。
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盖上锅盖再煮10分钟。
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打开锅盖，大火收汁。
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五花肉炖鹌鹑蛋，肉肥而不腻，酱香四溢，唇齿留香。
最后的图看了太让人有食欲了，一看就想吃啊
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