湘菜-家常豆腐
湘菜-家常豆腐https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506006504.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
姜 蒜 适量
水淀粉 适量
开水 适量
青椒 少许相克食物
小米辣 少许
肉末 200克
酱油 适量
鸡精 少许
葱 适量相克食物
芝麻油 少许
十三香 适量
豆腐 500克相克食物
豆瓣酱 适量相克食物
花生油 适量
家常豆腐的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/211230464703.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2左右。然后切成小方块备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506035915.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油芝麻油抓匀腌半小时备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506042735.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506046727.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.炒锅置油放入肉末过油盛出备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506051364.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末这时要添加适量的酱油翻炒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506058663.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506065306.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐，、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动。）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506073489.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201508/2015/201506006504.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即可。
小贴士烧这道菜时不易过度的翻动，否则豆腐很容易烂。轻轻推动就可以啦！
這不是麻婆豆腐嗎？？
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