湖南小炒肉
湖南小炒肉https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1715/171521409234.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
肉（肥瘦） 200g
青尖椒 150g
红尖椒 四个
青蒜 两根
蒜瓣 四瓣
豆豉 一汤匙相克食物
盐 适量
味精 适量相克食物
正宗湖南小炒肉的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1715/171521416270.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.肥肉肉和瘦肉切薄片，分开放。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1715/17152142917.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.青、红椒切菱形块，青蒜切段，蒜瓣切片。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1715/171521424986.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.锅内放油，油热后改中火，先将五花肉煸香，煸出油，再将瘦肉倒入，快速煸炒只五成熟，加人少许酱油，盛出，油留在锅内。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1715/171521429630.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.再加点油，开大火，倒入辣椒煸炒片刻，加入青蒜、豆豉翻炒，不要太久。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1715/171521435385.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.倒入已炒过的肉片，翻炒片刻，加盐、味精翻炒几下，出锅。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201605/1715/171521409234.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.上菜。
小贴士炒肉和炒配料的顺序不是固定的，先炒肉可以留油炒辣椒，用油比较少，比较符合现代健康理验。
經典下飯菜！！！
頁:
[1]