家常油爆虾
家常油爆虾https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/271905464310.jpg/NjAwX2MxXzQwMA.webp食材用料
海虾 12个
姜 一小块相克食物
大葱 一小段相克食物
蒜子 一瓣
欧芹 适量
橄榄油 适量
盐 适量
白葡萄酒 10毫升
家常油爆虾的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/27190547289.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.备好食材.
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/271905475388.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.剪掉虾足虾须清水下冲洗干净，虾头刺连壳一起剪掉，用牙签挑出沙包.
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/271905479577.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.虾背剪开挑出虾线，不要再过水洗了
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/271905483520.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.姜切丝，大葱切圆圈，蒜子和欧芹切碎末，虾个个虾油饱满，所以在处理沙包虾线前要冲洗干净就是为了这虾油.
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/271905488812.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.锅加热倒入适量橄榄油下姜丝和大葱爆出香味捞出姜丝大葱.
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/271905494563.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.将虾加入锅里撒少许盐，用锅铲将虾头里的虾油轻轻压出来煎到虾身变色，翻煎另一边，煎的时候轻轻晃动一下锅子使每只虾均匀裹上虾油.
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/27190550438.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.将蒜末和欧芹末加入煎好的虾里翻匀烹入十毫升白葡萄酒，轻轻将锅摇动酒精散发就可以出锅了.
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201608/2719/271905506259.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.美味的虾来了.
小贴士海虾虾油多比较适合做这道菜，煎的时间不要过久，煎老了肉质紧吃起来口感不细嫩，最后烹入白葡萄酒很重要在去腥的同时能增加虾的鲜香.
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