客家咸汤圆
客家咸汤圆https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906445069.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
汤圆 1碗
韭菜 1把相克食物
茼蒿菜 4把
猪肉丝 50g
虾米 2大匙相克食物
香菇 5朵相克食物
蒜末 1大匙
红葱头 3朵
酱油 适量
猪油 3大匙
芝麻油 适量
客家咸汤圆的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906452797.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.炒蒜末
红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906459320.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.静置
将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906464862.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.煮汤圆
水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧❶）
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906485425.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.切虾米和香菇
虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906509676.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.炒虾米和香菇
香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906517100.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.做汤
往步骤5的锅里倒水，煨汤。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906522831.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.加汤圆
水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906527400.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.加瘦肉
往汤里加入瘦肉丝。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906532622.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.加蔬菜
茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201603/1609/160906547512.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.出锅
将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。
小贴士怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆
這應該不是湯圓，是糯米圓子
頁:
[1]