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標題: 锅贴山鸡 [打印本頁]

作者: alwin 時間: 2012-11-18 22:49
標題: 锅贴山鸡
锅贴山鸡
锅贴山鸡的制作材料：主料：山鸡胸脯肉（５００克）,猪肥膘（４７５克）,咸菜叶（４７５克）,鸡蛋白（２只）,精盐（６克）,黄酒（４０克）,葱姜汁（４０克）,菱粉（６０克）,花椒粉（少许）。
教您锅贴山鸡怎么做，如何做锅贴山鸡才好吃一、把山鸡肉切细捶茸，加蛋白、精盐、菱粉、红椒粉各一半和葱姜汁、酒拌匀。
二、把猪肥膘放入开水烫过，就原汤再煮半小时，取出稍冷一下，切成１２块，每块长约２寸，宽约１寸，厚约２分。再一块块摊平，，取调好的山鸡茸，贴在一块块的肥膘上，每块茸上再分别盖一张咸菜叶。另将多余的菱粉、蛋白、花椒粉、盐调成卤，糊在每块四周。
三、再起热锅，加极少的猪油化开，离火稍凉一下，随即放回火上，把肥膘朝下，一块块放入锅内。用温火煎约三分钟。再翻转煎约三分钟起锅。

作者: loadada 時間: 2012-11-21 14:25
我来坐第一排
个人感觉有点油腻，

作者: 大铁人 時間: 2012-11-23 14:27
油腻~~~~

作者: c7608868 時間: 2012-11-23 14:35
这能好吃吗

作者: yiri 時間: 2012-11-23 15:34
一定要是山鸡

作者: 大板梁 時間: 2012-11-23 21:32
吃吧，在吃死之前就说这是骗人的

作者: wl15309003874 時間: 2012-11-23 21:34
应该发张图出来增强一下视觉感啊`

作者: xhclso 時間: 2012-11-23 22:08
卖药的？

作者: ilikeyu 時間: 2012-11-28 20:00
一定很好吃

作者: ZHSLBBXZ 時間: 2012-11-30 18:16
最不喜欢吃鸡肉了

作者: maogglmm 時間: 2012-12-3 23:02
不错嘛…回去试试

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