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標題: 蚝油生菜 [打印本頁]

作者: 西奥123 時間: 2014-3-8 10:09
標題: 蚝油生菜

1.生菜摘下叶片洗净，沥水备用

2.大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用

3.炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开

4.放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可

烹饪技巧
1、生菜一定要经过焯水这一步骤最后才不会出太多的水，绰烫的时间要短，生菜稍微变软即可；
2、焯烫生菜时一定要滚水下锅，如果生菜较多可以分批焯烫；
3、也可以将料汁浇在生菜上食用，我觉得生菜还是下锅和蚝油搅匀了吃起来会较入味些；
4、这道菜我觉得不需要再放其他调味料了，就用蚝油和蒜米就够鲜美了。

作者: oobuluo 時間: 2014-3-8 23:02
好，不过一定要用蚝油吗

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