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標題: 秘制酱肘子 [打印本頁]

作者: vsmy 時間: 2014-8-10 11:06
標題: 秘制酱肘子
秘制酱肘子

　　肘子浑身都是肉，吃起来真的特别特别爽，这道秘制酱肘子，甜而不腻，芳香四溢，色味俱佳，秀色可餐，鲜嫩多汁。

　　主料：猪肉(后肘)1600克

　　调料：冰糖25克　葱1根　姜5片　八角4个　花椒10颗　桂皮1块　生抽2大匙　香叶3张　茴香籽15颗　黄酱2大匙　花雕酒1大匙

　　材料集合图

做法：

　　1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨

　　2.用2大匙黄酱将肘子两面涂抹均匀，腌制60分钟

　　3.锅内烧开水，将大骨及腌好的肘子肉放入煮到水开，捞起洗净备用

　　4.锅内放1大匙油及25克冰糖用小火煮成褐色的糖色

：

5.加入黄酱1又1/2大匙翻炒几下

　　6.再加入大葱，姜，八角，桂皮，花椒，香味，茴香炒出香味

　　7.锅内放入肘子肉及大骨，加入生抽，酒，冷水(水量至肘子的2/3位置)

　　8.大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份

作者: 蒼之濤 時間: 2014-8-10 16:42
猪的全身都被吃掉了

作者: shsjws637 時間: 2014-8-15 09:41
把骨头抽掉，我倒没试过。骨头另外再煮汤吗？

作者: sedown666 時間: 2014-8-15 17:01
看到图片口水就出来了

作者: zhchs00 時間: 2014-8-15 17:13
这个貌似顺序不对吧

作者: axixixixixi 時間: 2014-8-15 17:40
不错~~正是我喜欢的类型~~

作者: hq55654787 時間: 2014-8-24 08:47
看起来很好啊

作者: JesterJ 時間: 2014-8-25 14:51
额额不敢做这类的

作者: q82911233 時間: 2014-10-1 23:51
示最喜欢吃肉。。。

作者: blue816 時間: 2014-11-5 19:54
这个收了，下回做一次试试好吃不

作者: oO2Oo 時間: 2014-11-7 20:48
最爱，明天去买个回来

作者: a4139045 時間: 2014-11-7 21:25
有黑暗系的做法吗？

作者: spgdeyoushang 時間: 2015-11-10 17:43
对待任何肉我都没有抵抗力

作者: tjzbha 時間: 2015-11-12 09:38
营养健康又美味

作者: xsxxx2011 時間: 2015-11-12 18:46
看看都好吃、

作者: 3344584 時間: 2015-11-18 00:15
这个还是挺不错的

作者: tjzbha 時間: 2015-11-20 09:42
贴秋膘的时间到啦

作者: ting805716052 時間: 2015-11-20 15:23
要吃二馆饭了，哈哈

作者: 保护视力 時間: 2015-11-21 21:11
好像挺难的

作者: 岛是海 時間: 2016-1-13 15:46
强，好吃。

作者: xsxxx2011 時間: 2016-1-14 13:30
好吃肘子我的最爱了

作者: kevin1120 時間: 2016-1-15 13:42
多放点香菜会好一些

作者: tjzbha 時間: 2016-1-15 15:06
真的是很不错的啊支持看看了

作者: 岛是海 時間: 2016-3-9 11:06
最爱吃肘子了。

作者: 星之所在0707 時間: 2016-4-4 05:14
真是馋人呀！减肥的真看不了这个

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