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標題: 咕咾肉 [打印本頁]

作者: 封尘寒雪 時間: 2017-8-8 21:51
標題: 咕咾肉
咕咾肉，第一个步骤是炸肉，炸肉最好选里脊肉，里脊肉质嫩，炸出来味道比较棒。把里脊肉洗净，切片，切片过后用刀排松，也可以在肉的表面改十字花刀，花刀可以让肉更入味，也容易挂糊，如果懒可以省略改花刀这个步骤，然后把肉切成小块，放入容器中备用。咕咾肉的做法步骤1
切好的肉块，加入盐，味精，五香粉，料酒，抓匀腌制半小时左右入味咕咾肉的做法步骤2
然后加入淀粉抓匀咕咾肉的做法步骤3
在加入一个鸡蛋抓成糊挂匀咕咾肉的做法步骤4
挂匀,在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。并准备好接下来的材料，蜂蜜，番茄酱，白醋。咕咾肉的做法步骤5
座一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀。咕咾肉的做法步骤6
待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。咕咾肉的做法步骤7
熬糖醋汁：熬糖醋汁要快，要炸完肉块马上进行，否则肉块放久了表皮就酥软了，没有脆的感觉。锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，（老丁最近超爱用蜂蜜熬糖醋汁，比原来用冰糖熬感觉味道好的多，当然大家喜欢也可以用冰糖）待锅内泛起小水泡开始变粘稠，加入一点白醋，咕咾肉的做法步骤8
等糖醋汁变成大水泡，变粘稠后，加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。咕咾肉的做法步骤9
加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。咕咾肉的做法步骤10

作者: 蒼之濤 時間: 2017-8-11 09:09
无图无真相啊

作者: waddrrrr 時間: 2017-8-18 18:08
辛苦楼主了

作者: 希濂 時間: 2017-8-18 18:56
名字的由来估计是粤语音译

作者: taijixue 時間: 2017-9-1 17:14
看文字好累

作者: 541104802 時間: 2017-11-10 11:57
感谢分享

作者: hanyeming3 時間: 2018-1-17 12:56
来看看~~~~~~~~~

作者: 旋转木马L 時間: 2018-2-8 22:00
哈哈，缺个图片而已啊

作者: yjli1 時間: 2018-2-12 15:15
辛苦楼主

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-16 21:22
这个好像不错哦

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-18 21:47
这个好像不错哦

作者: hanyeming3 時間: 2018-8-16 16:31
来看看~~~~~~

作者: huanxiang013 時間: 2018-11-17 15:15
感觉应该不错就是没图片

作者: tzywhan 時間: 2018-11-24 20:32
吃过，很好吃

作者: 甘草 時間: 2019-3-18 15:45
喜欢甜口的

作者: xypfuli 時間: 2019-4-19 22:32
酸甜好滋味

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-21 16:52
咕咾肉第一次听说是在电影《满汉全席》里

作者: 甘草 時間: 2020-6-9 07:30
制作不简单，但美味

作者: jf222 時間: 2020-7-22 01:24
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作者: david1230 時間: 2021-3-24 16:12
一般直接做糖醋里脊，油炸食物少吃一点比较好。

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