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標題:
红烧腊鸭腿
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作者:
一白俊遮百丑
時間:
2021-3-1 18:45
標題:
红烧腊鸭腿
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食材明细
主料
腊鸭腿
2只
红辣椒
一个
蒜苗
适量
辅料
冰糖
适量
米椒
几个
啤酒
一罐
调料
油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
姜粉
适量
胡椒粉
适量
米酒醪糟
适量
老抽
少许
中辣
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
红烧腊鸭腿的做法步骤
1
准备好腊鸭腿，清洗干净。
2
剁成大块，多过几遍水，再用洗米水泡几个小时，去除盐分。
3
辣椒和蒜苗都切好。
4
起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
5
下入腊鸭腿，翻炒。
6
翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖30分钟。
7
时间结束后，加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。
8
加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味，加少许老抽上色，大火收干汤汁。
9
起锅装盘。
10
好了，美味既成。
小窍门
由于腊鸭腿是咸的，这个菜就不用加盐了哦。
来自 美食天下
芊芊_DOkzbcaviraI
的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
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