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標題: 孜然花菜 [打印本頁]
作者: shizoo    時間: 2021-3-3 21:25
標題: 孜然花菜
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“孜然多用于肉食调味，极香极诱人，跟花菜搭配，不论是烤还是炒，味道也都很妙，虽是素食，却能吃出肉滋味。”
食材明细
主料
调料
  • 孜然口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

孜然花菜的做法步骤

  • 1

    花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。

  • 2

    花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。

  • 3

    炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。

  • 4

    倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。

  • 5

    盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。

  • 6

    打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。

  • 7

    加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。

  • 8

    拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。


来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  





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