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標題: 法式烘焙教科書系列 1-4 (440MB@PDF@KF/ML/FD/2F/UU) [打印本頁]

作者: hibye3721 時間: 2021-4-3 00:24
標題: 法式烘焙教科書系列 1-4 (440MB@PDF@KF/ML/FD/2F/UU)
【檔案名稱】：法式烘焙教科書 1.麵團‧塔‧奶油甜點／2.糕點裝飾‧經典蛋糕／3.巧克力‧節日甜點／4.馬卡龍‧麵包‧小點心
【檔案大小】：440MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/2F/UU
【上傳日期】：2021/04/02
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】：
French.Baking.Textbook1-4.jpg

【內容簡介】：
本書為暢銷法國的糕點烘焙書，是學習烘焙的必備教科書和參考書！在這本書中可以學會蛋糕裝飾和經典蛋糕製作的全面知識，步驟特別詳盡，圖文結合，是一本必不可少到學習甜點製作的教科書，可謂「手把手」每個步驟都細緻入微，富有創意，又注重實際操作。
烘焙是一門藝術，追求完美是一種樂趣！
暢銷法國的烘焙書，是烘焙愛好者必備的教科書！
脆片糖、玫瑰花瓣、糖絲、焦糖花、糖粉展台……
牛奶蛋黃醬、清黃油醬、水果蛋糕、閃電泡芙、提拉米蘇……
分步詳解，循序漸進，一學就會。

作者簡介：
(法)克裡斯托弗·費德爾 CHRISTOPHE FELDER
出身面包師世家，憑著對廚藝的熱情以及在烘焙製作方面的才華，在23歲那年費德爾就當上了克利翁酒店（Hotel Crillon）的烘焙主廚，也是巴黎地區年輕的烘焙主廚。他創新發明了許多新式甜點，至今仍是業界公認的經典之作。

此外，他還在企業擔任顧問，培訓烘焙從業人員；並開設一家烘焙學校，向廣大烘焙愛好者傳授並分享他的廚藝。

1986年，在巴黎老店馥頌（Fauchon）工作，負責精品蛋糕、點心的裝飾。

1987年，進入名廚蓋伊·薩沃伊（Guy Savoy）的餐廳工作，直至1989年。

1989～2004年，任職克利翁酒店，成為烘焙主廚及整個餐廳的主廚。

2004年，成立了克裡斯托弗·費德爾-態度甜點公司。

2005年，收購斯特拉斯堡的克萊伯酒店（Kléber）、EtC酒店，以及奧貝奈（Obernai）的總督酒店。改裝重整後，變成主題糕餅店。

2009年，開辦克裡斯托弗·費德爾工作室，這是一所面向普通大眾招生的烘焙學校。

獲得榮譽
1989年，獲斯特拉斯堡歐洲博覽會評審委員團頒發的金牌廚師獎。

1991年，獲頒巴黎*佳甜點師。

2000年，首次獲頒黃金瑪麗安獎，被《世界報》選為“未來五大廚師”。

2006年，《法式烘焙教科書》這套書因其創新的理念和食譜步驟圖，被昂古萊姆旅遊美食指南授予“創新理念獎”。

2010年，獲頒法國國家功勳騎士勳章。

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