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標題: 羊肉泡馍 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-19 14:35
標題: 羊肉泡馍

步骤

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羊肉泡水中洗静

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放锅中开始煮2个小时，放生姜快，料酒少许慢炖

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备好羊肉泡馍的小菜。辣椒酱糖蒜香菜末是必不可少

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饼烙好后，一分为二，二分为四，掰“蝇头”状大小。烙饼在“虎背菊花心”坨坨馍的菜鋪里有详细说明，亲可以参考

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锅置火上，倒入羊肉汤，倒入掰好的饼，粉条水发木耳，少许的胡椒粉，开始小火慢煮。最后放入煮好的羊肉片。葱花撒上出锅

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再撒入香菜末

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放些辣椒酱，再配上糖蒜味道绝了

羊肉泡馍的成品图

羊肉泡馍的烹饪技巧

技巧

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羊肉汤里不能放花椒大料，汤色不白了，不能用铁锅熬汤，如果亲不忌讳汤色的话，花椒可以少放几粒。少许的料酒和生姜快就好，煮1个多小时后再放入盐粒。开始煮馍时候只放少许的胡椒粉就可以。那个煮馍的饼，在“虎背菊花心”坨坨馍的菜谱里有详细说明，亲可以参考。

作者: 甘草 時間: 2022-9-22 18:35
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