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標題: 鲜肉锅魁 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-29 08:31
標題: 鲜肉锅魁

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麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉

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猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱

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放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精

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放入盐，搅拌均匀备用

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清水化开酵母粉，加入面粉

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用筷子搅拌成絮状，揉成团

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静置发酵半小时(我是前一晚和面，第二天早晨用)将面团取出

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将面团揉至表面光滑，将其均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形

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将肉馅抹在面饼上面，将饼卷起，全部完成，饧10分钟

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将饼按压，用擀面杖擀成圆饼，平底锅烧热，倒植物油，将饼放入煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)

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烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可

鲜肉锅魁讨论

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