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標題: 四川小吃三丝锅盔 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-14 12:34
標題: 四川小吃三丝锅盔

先从做锅盔开始,好久没练手啦.关节不活络哩.开工~~~
1-4.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)

5.取一块剂子,搓成长条,压扁.
6.从面条的一端开始往另一端卷起.
7-8.卷到头后把尾巴塞到一端里面去.

9.被塞到里面的尾巴正面照*^_^*打箭头那块儿就是尾巴啦.
10.把卷好的面团竖着放平.也就是把塞了尾巴的那一面放最底下.
11-12.用手掌把面团压平,用擀面杖赶开成为适合的大小

13-14.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了),平底锅不用放油,把面饼烙熟成为白面锅盔.
15-16.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状,把三丝用酱油,醋,白糖,盐,味精,油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就OK啦.

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-21 20:43
四川什么都是辣

作者: cjxaz 時間: 2018-2-21 23:21
很不错滴说

作者: Anglli 時間: 2018-7-29 12:30
学习了，

作者: 甘草 時間: 2019-5-23 09:20
好诱人的样子

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-20 20:15
四川很喜欢把麻辣夹到锅盔中

作者: 甘草 時間: 2020-6-8 15:54
很有食欲

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