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標題: 黄豆焖猪蹄 [打印本頁]

作者: liunaxieni 時間: 2021-9-10 21:57
標題: 黄豆焖猪蹄

猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜

锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右

加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用

锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片

下猪蹄翻炒

沿锅边蘸洒料酒增香去腥

再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制

加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟

这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟

大火收汁，即可出锅

作者: ssx51466 時間: 2021-11-3 20:29

作者: qq721358421 時間: 2021-11-5 22:17
冬日最爱的食物

作者: 甘草 時間: 2022-8-1 17:06
非常滋补

作者: woxingwosir 時間: 2022-8-2 10:24
看着真不错

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