比思論壇

標題: 巧克力夹心薄饼又称“白色恋人” [打印本頁]

作者: hunter132456789 時間: 2021-12-5 13:39
標題: 巧克力夹心薄饼又称“白色恋人”
简介
今天来学一道日本有名的小甜品，这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼，甜蜜美味的小点心。

材料
全蛋液18克
淡奶油10克
糖粉45克
低筋面粉58克
无盐黄油67克
抹茶粉（可选）3克

夹心馅料
白巧克力60克
奶油奶酪20克

做法
1、现在做饼干体，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。
2、用打蛋器搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克
4、用打蛋器搅拌均匀后，放冰箱冷藏10分钟。
5、做抹茶味面煳的话，把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了，其他原料一样。
6、烤盘垫上耐高温硅胶垫，取专门做白色恋人饼干的方形模具，放上面煳，用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。
7、用同样的方法做出抹茶饼干。
8、烤箱175℃提前预热，烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态，因为我的模具做出来的饼干厚度很薄，所以特别容易的焦，记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。
9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软，先别动它，让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来，形状会比较好。
10、现在做夹心馅料，取白巧克力60克，隔热水融化后，加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀，然后装入裱花袋。（做抹茶味夹心馅料的话，加入2克抹茶粉就行了）
11、把夹心馅料挤在一片饼干上，然后盖上就完成了。
12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O
13、入口酥脆，满满甜蜜。
14、这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。
15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O

小诀窍
烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫，如果用薄一点的硅油纸，可能出来的成品会凹凸不平，没有那么平整。

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.10.236/)