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標題: 四喜丸子 [打印本頁]

作者: 山里来的贼    時間: 2021-12-9 15:11
標題: 四喜丸子
步骤
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1


猪肉馅600克,将姜,葱切大片提前泡在一小碗水中,淀粉少许,鸡蛋清一个。



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2


先往肉馅中放入少许香油,然后往同一个方向搅拌。



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3


往肉馅里放入酱油,继续搅拌均匀。然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌均匀后,再分次放入姜水,继续搅拌。



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4


加入少许的盐,鸡精,蛋清,继续往一个方向搅拌。紧接着加入淀粉,继续搅拌,直到搅拌不动为止。



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5


用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。



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6


锅内倒入油,油温四成热的时候开始放入丸子,小火慢炸。



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7


炸好的丸子倒入一个大碗中备用。



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8


将泡水用的大块姜葱披在丸子上,倒入少许酱油,然后加入适量的热水,上火蒸一个小时左右即可。



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9


将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡,关火淋少许香油,将汤汁淋到丸子上,即可上桌。





作者: 甘草    時間: 2022-12-10 10:24
名字吉祥,味道极佳




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