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標題: 桂花盐水鸭 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2022-5-19 16:16
標題: 桂花盐水鸭

桂花盐水鸭

材料
主料：鸭1750克，
调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克

做法
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。

作者: 52267919 時間: 2022-5-19 16:27
桂花盐水鸭

作者: ZZX162252 時間: 2022-5-19 21:23
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