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標題: 红烧带鱼 [打印本頁]
作者: 帝国文字控 時間: 2022-6-3 06:34
標題: 红烧带鱼
家常红烧带鱼的做法教程：
1. 带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片;姜切丝，辣椒去籽切片待用。
2. 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3. 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
4. 油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。(大火定型后改中小火炸均匀)， 炸至两面金黄色捞出控油。
5. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
6. 炒锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
7. 倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
8. 大火煮开，转小火倒入味汁。
9. 待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
10. 撒入辣椒片、香菜段关火，装盘即可开吃了。
成品图：
作者: ssx51466 時間: 2022-6-5 20:23
作者: 甘草 時間: 2022-7-8 17:48
炸出来就挺美味的
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