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標題: 玉米肠面包 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-6-12 12:06
標題: 玉米肠面包

1.高粉260克，鸡蛋1个，面包机自带勺子奶粉2大勺，油2大勺，白砂糖3大勺，水110毫升，盐1/3小勺，干酵母1小勺，全部加入面包机和面桶。盐和糖不要接触，对角放，面粉上面挖个小窝，放干酵母。
2.面包机揉面，揉两个20分钟。
3.关掉面包机，放和面桶里不用取出来，现在天气热，常温发酵就可以，盖个锅盖进行一发。
4.面发至二倍大。
5.取出，揉面排气，分割为6份。一看就不均匀哈，这不着急嘛，哈哈。
6.取其中一份擀牛舌状，卷起。
7.盖上浸湿又拧干的屉布松弛5分钟。这一步出了差错，本想过5分钟再来整形做辫子面包，结果忙着做饭，想起来一看，已经开始二发了，也罢，剥根玉米肠，取半根，再从中间切开一分为二，压入擀好的卷内，改做玉米肠面包了。
8.六个面包坯都压入玉米肠，放在铺了油纸的烤盘上继续二发，为了赶时间，放进烤箱，开动烤箱发酵功能，最下层还放了一碗热水加温加湿。二发完成后，表面刷蛋液。（这里有几个步骤没有拍照，用文字介绍，聪明如你，一看就懂的）
9.每个上面挤上香甜味的沙拉酱，女儿来帮忙。

10.烤箱预热180度，中层，烤大约15分钟至表面上色。
11.在最后一分钟我取出烤好的面包，关掉烤箱，跟女儿窜出家门。

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