1
孙女旅游带回来的春笋。
2
春笋去壳，洗净，切滚刀块。
3
咸肉切厚片，用温水漂净。
4
锅里水开，放入春笋焯一下捞出，可以去掉一些草酸与苦涩味。
5
把咸肉也焯一下，去掉些咸味。
6
锅里油热，放入姜末爆香，放入咸肉煸炒一下。
7
加些料酒去腥增香。
8
放入春笋煸炒匀。
9
淋些生抽，一点点即可，加点胡椒粉。
10
加小半碗清水，中火煮开，小火焖煮20分钟左右。
11
放入青蒜，煸炒匀，即可盛出上桌享用。
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