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標題: 四川红烧肉家常做法 [打印本頁]
作者: 雨落润田    時間: 昨天 11:17
標題: 四川红烧肉家常做法
食材明细
主料
辅料

四川红烧肉的做法步骤

  • 1
    将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。

  • 2
    大葱切长段，生姜切片。

  • 3
    锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。

  • 4
    锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。

  • 5
    加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。

  • 6
    这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。


小窍门
1、如果买到的五花肉比较肥，可以先把油煸出来之后在做。

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