| 紫茄子 1个 | 番茄 2个 |
| 肉 一小块 | 油 适量 |
| 小葱 适量 | 盐 适量 |
| 白糖 适量 | 水淀粉 半碗 |
1.准备好食材。
2.茄子切薄片，放盐腌制10分钟。
3.番茄切滚刀块，葱蒜切沫。
4.锅内倒入适量油，把肉煸炒一下。
5.放一半蒜末炒出香味，放入腌好的茄子。
6.茄子炒软后放入番茄。
7.一直炒到番茄变软。
8.准备水淀粉，里面放少量盐和糖。
9.倒入水淀粉收汁。
10.洒入葱花和蒜沫，装盘。
1.茄子切薄片，薄些更入味，别切断了。
2.油的量不用多，正常炒菜的量就够。
3.盐和糖放在水淀粉里更入味。
4.腌茄子时已经放盐了，再加盐的量不宜过多。
5.我这次买的番茄较小，用了两个，一个紫茄子配一个大番茄就可以。
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