山野小炒

雨落润田

食材明细
主料

• 森林小草一袋
  

辅料

• 螺丝椒一个半
• 猪肉一小块
  

调料

• 生抽适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 白酒一瓶盖
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

山野小炒的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉切条或者片，用清水泡洗至泛白。
  
• 
  
  2
  
  加少量生抽、色拉油、花椒粉，一瓶盖白酒，以及适量淀粉，抓拌均匀，腌制五分钟以上。（看菜量，多的话适量增加调料，腌制时间也适当增加）。
  
• 
  
  3
  
  购物平台随便买的森林小草，内含蕨菜，滑子蘑，平菇，杏鲍菇等山野菜。清洗后焯水两三分钟。
  
• 
  
  4
  
  切配料。
  
• 
  
  5
  
  切好的辣椒和蒜，油热放入锅中翻炒。
  
• 
  
  6
  
  腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，直至肉丝变白。
  
• 
  
  7
  
  加生抽老抽蚝油，翻炒均匀。
  
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  8
  
  将山野菜倒入锅中翻炒，可添加少量清水避免糊锅，炒熟出锅前，添加少量白糖提鲜，加适量盐味精调味即可。
  
• 
  
  9
  
  简单下饭的山野小炒就出锅啦~