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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 麻辣肚丝

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[主菜] 麻辣肚丝

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樓主

發表於 2015-10-5 21:53:01

麻辣肚丝

菜谱简介
此道菜重点突出猪肚的味道，配料基本沿用一般川菜凉拌菜；另一个要点是猪肚煮时一定要将煮软，即使在冷却时吃起来脆生生的效果最佳。

材料
猪肚1只，植物油5克，酱油30克，芝麻油30克，辣椒面5克，花椒面5克，大蒜泥10克，生姜5克，青葱2棵，香醋3克，白糖5克

做法
1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3遍以上，去掉内外的粘性物质。放清水烧开，下锅中火煮50分钟。
2.利用煮的时间，可做调料准备工作。大蒜切碎，姜切末；青葱切细。
3.将煮熟猪肚捞出，沥干，冷却。扁切薄片；在凉拌盆中放入植物油、酱油、醋、姜、蒜、葱、盐、白糖、辣椒面和花椒面拌匀装盘即成。

凉拌菜, 芝麻油, 植物油, 川菜, 大蒜

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	開心 2022-2-8 21:42

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沙發

發表於 2015-10-7 08:46:26

还是觉得猪肚爆炒青椒好吃

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	開心 4 天前

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板凳

發表於 2016-1-13 03:35:42

肚丝咬起来爽

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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地板

發表於 2016-1-13 10:43:26

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

这个菜，不太喜欢。

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	怒 2022-5-27 22:52

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5^#

發表於 2016-8-27 19:55:39

这个不错，做小菜。

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發表於 2016-8-29 13:58:30

真的是很不错的支持看看了啊

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