红烧猪蹄

zhn349

1 准备材料。


2 猪蹄上的肉切下来，切成适合的大小。


3 把切好的肉放沸水飞水去血沫。


4 猪蹄在流动的冷水下不断冲洗，洗净脏东西，也可以洗掉一些油。


5 猪蹄用适量盐，一大块冰糖，一瓶盖老抽，一瓶盖香醋，半瓶盖料酒腌制4小时。


6 葱白切段，其他部分切丝。


7 热锅，到点油，放冰糖小火炒糖色。


8 下猪蹄翻炒均匀上色。


9 下姜片，葱段和八角继续翻炒至微微发干。


10 倒入开水没过猪蹄，水开后用勺子撇去浮沫。


11 盖盖子小火炖猪蹄（我炖了约50分钟）。


12 水快干时改大火，不断翻炒让猪蹄裹上汤汁，关火。

夏子悉

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