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[主菜] 红烧狮子头

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ltcc1988

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TA的每日心情

	擦汗 2024-10-26 18:35

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電梯直達

樓主

發表於 2023-7-29 16:47:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

红烧狮子头

红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

食材准备

材料:

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

调料:

食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹饪方法

步骤1

葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

步骤2

猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

步骤3

烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

步骤4

炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

特点:

肥瘦适宜，肉香四溢。

厨师一点通:

剁肉馅时要参照" 三分肥，七分瘦"的原则。

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独步苍穹

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沙發

發表於 2023-7-29 17:22:47 |只看該作者

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mulin5210

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836002745

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TA的每日心情

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uiui1212

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	開心 2020-8-24 18:41

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5^#

發表於 2023-8-4 06:24:05 |只看該作者

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ssx51466

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教授

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發表於 2023-8-11 21:03:08 |只看該作者

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