12 / 2 頁下一頁

返回列表

查看: 921|回復: 11

[甜品] 美味蒸蛋糕

[複製鏈接]

雨落润田

5061 主題	1 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 4 小時前

簽到天數: 884 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 4806
金錢: 41537
威望: 19818
主題: 5061

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-6-27 20:42:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

大米粉140g
低筋面粉10g

辅料

鸡蛋4个
牛奶160g

调料

白糖70g
食用油40g
白醋几滴
盐3g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

美味蒸蛋糕的做法步骤

1

将鸡蛋蛋白及蛋黄分离在两个无油，无水的容器中。
2

蛋黄中加入牛奶、10g白糖、3g盐、搅拌均匀。
3

食用油40g搅拌均匀。
4

加入过筛的大米粉及低粉搅拌均匀。
5

先将蛋白打成粗泡状，蛋白中加入20g糖继续搅打。
6

分3次加入糖，每次20g，这是第三次加入糖。
7

打至蛋白此状态即可。
8

分3次取蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
9

第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
10

将剩余的蛋的倒入蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完成。
11

提前准备好枸杞、青、红丝碎点缀用（青、红丝有点干燥、颜色蒸了就好了看了)。
12

将蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
13

将枸杞简单摆一下、青、红丝碎撒入蛋糕糊上点缀。
14

蛋糕糊覆膜防蒸汽滴入，锅中水开后，放入蛋糕模具，蒸制45至50分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖（水要一次性加足，中途无法添水)。
15

蛋糕托膜完整，这是我前两年的自配方蛋糕，做了N次效果都非常好。
16

切开蛋糕，口感膨松，入口即化。
17

蛋糕的米香浓郁，不粘不塌。
18

做为下午茶食用漂亮又美味。
19

家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕，香甜不油腻。

2023111416999513756487988334261.jpg (141.26 KB, 下載次數: 116)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

qazmlp1099

0 主題	0 好友	2509 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	開心前天 19:52

簽到天數: 732 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 9302
威望: 2509
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2024-6-27 23:59:39 |只看該作者

蒸蛋糕呀蒸蛋糕~

回復

使用道具舉報

jimdyh

0 主題	0 好友	8605 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 14 小時前

簽到天數: 1990 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 986
威望: 8605
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2024-6-28 00:28:34 |只看該作者

有股莫名的喜庆感，一看到蒸糕好像就要过节了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

Djb222

1 主題	1 好友	1123 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 6 小時前

簽到天數: 409 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 806
威望: 1123
主題: 1

發消息

地板

發表於 2024-6-28 10:03:27 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

這蛋糕看著就很有食慾

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

色不异空

0 主題	1 好友	133 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗昨天 08:40

簽到天數: 122 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1915
威望: 133
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2024-6-28 20:53:34 |只看該作者

看着很美味

回復

使用道具舉報

Nb0000002378

20 主題	1 好友	223 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	無聊 5 小時前

簽到天數: 134 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 21
金錢: 951
威望: 223
主題: 20

發消息

6^#

發表於 2024-7-20 10:01:14 |只看該作者

蒸蛋糕呀蒸蛋糕~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

Nb0000002378

20 主題	1 好友	223 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	無聊 5 小時前

簽到天數: 134 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 21
金錢: 951
威望: 223
主題: 20

發消息

7^#

發表於 2024-7-20 11:07:37 |只看該作者

分3次加入糖，每次20g，这是第三次加入糖。

回復

使用道具舉報

Nb0000002378

20 主題	1 好友	223 積分

小學生

Rank: 2

TA的每日心情

	無聊 5 小時前

簽到天數: 134 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 21
金錢: 951
威望: 223
主題: 20

發消息

8^#

發表於 2024-7-20 12:41:54 |只看該作者

家人很喜欢吃大米粉做的蛋糕，香甜不油腻。

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

甘草

2 主題	10 好友	3萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 17:18

簽到天數: 3541 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4394
威望: 38999
主題: 2

發消息

9^#

發表於 2024-7-20 22:46:37 |只看該作者

美味无敌

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

zhenexinao

0 主題	1 好友	496 積分

中學生

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 1 分鐘前

簽到天數: 548 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 145
威望: 496
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2024-7-24 19:14:07 |只看該作者

学习来看看

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

返回列表

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[甜品] 美味蒸蛋糕

瀏覽過的版塊

回文勇士

文明人

中學生

高中生

男生勳章

大學生

文章勇士

教授

文章達人

簽到勳章

簽到達人

附件高人