香菇牛肉酱

雨落润田

食材明细
牛肉馅调制

• 牛肉馅500g
• 姜片6小片
• 大葱段20g
• 生抽2勺
• 芝麻油2勺
  

辅料

• 香菇100g
• 蒜蓉辣酱3勺
• 甜面酱3勺
• 豆瓣酱3勺
• 辣椒粉2勺
• 白糖1勺
• 炒香白芝麻随意
• 大葱60g
• 老抽2勺
  

• 酱香口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

香菇牛肉酱的做法步骤

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  1
  
  把生姜片和大葱段，加20克左右的水，直接打成葱姜水，和生抽，芝麻油一起拌入牛肉馅中，拌均匀。
  
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  2
  
  把大葱切碎，香菇切丁准备好。
  
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  3
  
  锅内放稍微多一点的油，下蒜蓉辣酱炒香。
  
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  4
  
  加入牛肉馅，翻炒，把肉馅炒散。
  
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  5
  
  加入香菇丁和大葱碎，一起翻炒，会出来一些水份。
  
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  6
  
  加入老抽，甜面酱，豆瓣酱，炒匀，之后过一会翻炒一下，把水份慢慢炒干。
  
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  7
  
  水份炒干了的酱，加入辣椒粉和白糖，翻炒均匀。
  
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  8
  
  加入炒香的白芝麻，按个人喜好，想加多少就加多少，翻拌均匀即可。
  
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  9
  
  等牛肉酱晾凉之后就可以装到瓶子里啦。
  
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  10
  
  做出来挺多的，装了一大罐加一小罐。平常夹个馒头，拌个面条，又方便又好吃～