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[甜品] 小黄人豆沙包

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    發表於 昨天 11:50 |只看該作者 |正序瀏覽
    食材明细
    主料
    造型面团
    • 黑面团80克
    • 白面团50克


    小黄人豆沙包的做法步骤

    • 1
      准备好主材料,300克的面粉和80克蒸熟的南瓜。


    • 2
      300克的红豆沙馅料。


    • 3
      将300克面粉里加入80克南瓜泥和4克的酵母。(酵母可以提前10分钟和南瓜混合拌匀再放入面粉里揉面,这样有助面团更快发酵)


    • 4
      加入90克的温水揉成光滑,有弹性的南瓜面团。


    • 5
      揉好的南瓜面团盖紧,醒面15分钟。


    • 6
      准备好适量的黑白发面团造型用。(造型面团可单独取100来克左右的面粉,分成两半,用1克酵母兑水,将一半面粉加入1克竹炭粉或黑色素,分别用酵母水揉成黑白面团)


    • 7
      取出醒面好的面团揉扁排气,分割成各相等份的面剂子。


    • 8
      取一份剂子擀开成圆片。


    • 9
      包入适量豆沙。


    • 10
      捏紧收口搓圆。


    • 11
      取出黑色面团擀成薄片,用裱花嘴轻轻的压出连接性的8字形眼镜模样,再用剪刀如图中剪出来。


    • 12
      抹点水如图中贴在生包子上端。


    • 13
      再用白面团擀成薄片,用裱花嘴压出比黑色面团细一圈的小圆片。


    • 14
      对齐分别贴在眼镜上。


    • 15
      再用黑面团用圆形模具压出比白面团小一圈的圆片。


    • 16
      如图中贴上。


    • 17
      利用裱花嘴边缘压出些细小的半圆形黑面片,做嘴巴用。


    • 18
      如图中粘上,造型完毕。


    • 19
      将所有造型好的生包子排入蒸笼里盖紧,等发酵至1小时左右如图中的1.5倍大。


    • 20
      上蒸锅注水烧开,放入发酵好的生包子盖紧,用大火隔水蒸15分钟即可关火。(虚焖2分钟后再打开锅盖取出)


    • 21
      成品~萌萌哒的小黄人

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