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[主菜] 筑前煮

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    發表於 2020-9-8 13:16:08 |只看該作者 |倒序瀏覽
    本帖最後由 蒼之濤 於 2020-9-8 13:17 編輯

    被視為日本九州北部地方的代表性料理,筑前煮從餐廳、家常菜、便當及年菜中也能看見,是日本人很喜愛的家庭料理,可說是日本家常菜中的必學菜餚之一。嚴格來說「筑前煮」更像是一種料理方法,除了雞肉還有耐煮的根莖蔬菜,最大特色是切成不規則的塊狀先煎後煮,加糖、味醂、料理酒及豉油調味,用細火慢燜,鹹甜有度的醬汁滲入每樣食材當中。若是煮了一大鍋,可以連續吃好幾天,醬汁再不斷翻燜下更為入味。以「筑前煮」佐酒、下飯或帶飯皆宜。


    健康小貼士︰
    素雞為大豆製品,質感與真雞酷似,有豐富蛋白質,是素食者及初嚐素食的人,取締真雞肉的代替品。留意營養標籤,成分多天然食品,少加工成分及少調味料的較佳。
    牛蒡味苦、辛,性寒,歸肺、胃經,可清熱解毒,疏風利咽,被稱為「蔬菜人參」,含有豐富營養,可以提高身體免疫力、預防便秘、增加飽足感,也有助於降血糖及降血脂。
    蒟蒻助活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便的功效,現代研究發現,蒟蒻含大量葡萄甘露聚糖,具強大膨脹力,可增加飽腹感,加上熱量極低,有助控制體重。豐富的纖維,能促進腸道蠕動,潤腸通便。

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    發表於 2022-12-7 11:51:08 |只看該作者
    非常的美味
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