韩式小吃大合集，喜欢韩式小吃的你还不快来看看

杨幕

原料：
辣白菜1卷、鸡蛋1个、中筋面粉100克、培根2条、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣、清水适量。
做法：
1、准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；
2、培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；
3、在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；
4、尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；
5、再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；
6、锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。




友情提示：
1、只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。
2、如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。
3、原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

杨幕

韩宫九折板
原料：
扁豆、胡萝卜、甘蓝、黄豆芽、牛肉、香菇、木耳、鸡蛋各按自己的食量取材、面粉少量即可、盐、油、生抽适量。
做法：
1、黄豆芽掐头去尾，鸡蛋取蛋黄在平锅里摊平成蛋黄皮；
2、扁豆，胡萝卜，甘蓝，牛肉，香菇，木耳和做好的蛋黄皮都切细丝；
3、牛肉用一点酱油腌一会，将扁豆，胡萝卜，甘蓝，香菇，木耳分别下锅用少少的盐和油炒熟；
4、牛肉腌好后，也放到锅里炒熟，黄豆芽放到热水中焯熟，加少许盐和橄榄油拌匀；
5、面粉加水做成面糊，然后平摊在锅里做成小薄饼；
6、最后将所有做好的东西，码在九折板盒子里即可，食用的时候，将所有肉菜卷在薄饼里吃即可

杨幕

原料：
高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
烘培：
下层200度、15分钟左右。
我的烤箱是16L的，第一次做放中层，前3分钟就上色了，建议小烤箱离发热管近的放下层。
做法：
20x20cm方形烤盘16个
1、将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内，在面包机的一角放入盐，另外的一角放入白砂糖；（图1）
2、加入高粉低粉覆盖整个桶底，加入泡打粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母，不要和水接触；（图2）
3、面包机揉面2次后，发酵1小时左右，冬天北方较冷建议通电发酵，发酵后排气；（图3）
4、平均分成8份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟；（图4）
5、取一面团，擀长后卷成卷；（图5）
6、按此方法做好其他余下的面团，盖保鲜膜静置松弛10分钟；（图6）
7、将底部沾料材料混合；（图7）
8、烤盘刷油。松弛后，把卷从中间切开，沾上沾料码在烤盘上；（图8）
9、用手均匀的按一下每一个面卷后，进行最后发酵，发酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盘中倒入适量油，放入预热的烤箱中烘焙，出炉后趁热刷蜂蜜水。（图9）

小提示：
1、我的烤箱小是ACA16L，第一次做放中层230度，面包表面很快就上色了，并且有点微糊，第二次放入下层，温度调成200度，15分钟刚好，供参考。建议烘焙时在旁边观察。
2、刚出炉后，刷蜂蜜水，蜂蜜水比例是1；1。
3、北方现在比较冷，用烤箱发酵的，建议底部放烤盘，烤盘中倒入热水，上层放烤架，烤架上放待发酵的面包面团。也可在发酵前预热一下烤箱在进行。
刚出炉的样子

杨幕

材料：荞麦面，紫菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋。
调料：酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，还可以加韩式辣酱或芥末。
做法：1、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝；紫菜可用剪子剪成丝；鸡蛋煮熟后切开备用；将酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，调成调味汁，还可以加韩式辣酱或芥末。


2、将面条煮熟，然后取出过凉，捞出将水分控干，盛入面碗，放上黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝，并放入佐料酱拌着吃，也可以拌好后一起吃。

杨幕

酱料：五花肉、欣和甜面酱、酱油、圆白菜、胡萝卜、红彩椒、葱姜、辣椒粉、食用油
辅料：溏心鸡蛋、腌萝卜、拉面









制作过程：
1、圆白菜洗净，切丝再改刀切小块。
2、五花肉切小丁待用。
3、胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂，切小丁；葱姜切碎末。
4、半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺，混合均匀待用。
5、锅置火上少许油烧热，下入葱姜末爆香。
6、下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。



7、煸至肥肉丁微黄出油。
8、倒入甜面酱，顺一个方向不停搅拌。
9、中小火8-10分钟。
10、倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。
11-12、让酱充分裹在菜上，炒到酱的表面有油亮即可。



13、平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。
14、将甜萝卜切成薄片。
15、锅中水烧沸，放入拉面搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
16、面碗中添上炸酱、放上煎好的溏心鸡蛋即可。

杨幕

原料：大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等。
做法：
1、大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟；


2、煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮，将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆；

3、做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏，将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用；


4、鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开，开水煮面；
5、煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠，冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎；
6、将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可，吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法。











注意：
1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌；
2、将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑；
3、做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质；
4、煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好；
5、迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连；
6、肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的。

杨幕

原料：糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。



做法：1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。
3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。

4、用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
6、取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。


8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了~

杨幕

材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定）。
调料：蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油。
做法：1、先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。



2、做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉。

杨幕

原料：
鱿鱼、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、糖、韭菜。








做法：
1、鱿鱼清洗干净，将腿和身子分开，抽去鱿鱼的软骨，去除内脏。









2、剥去鱿鱼表面的薄膜，将鱿鱼切成圈状，然后再改刀成条状，洋葱和辣白菜也切条。
















3、锅里水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫，20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老。













4、炒锅里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香，洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条，放入辣白菜翻炒，放入两勺辣酱和少许糖，继续翻炒均匀，最后撒入少许韭菜段即可。












5、手擀面煮好后就可以拌了~~~








其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步：
1、一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼表面的薄膜。
2、要想鱿鱼嫩，要先焯水，沸水中20秒即可。
3、炒鱿鱼时，用洋葱爆香，放入辣白菜和辣酱后无需放盐，加入少许白糖让味道更鲜美。

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