清蒸武昌鱼

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清蒸武昌鱼

食材用料

武昌鱼 1条 相克食物	葱段 适量
姜片 适量	蒸鱼豉油 1羹勺
鱼露 半羹勺	蚝油 半羹勺
料酒 1羹勺	盐 少许
生菜 2片 相克食物	香菜 少许 相克食物
辣椒 2个 相克食物	花椒 数粒
食用油 适量	调味料水 少许
胡椒粉 少许

清蒸武昌鱼的做法

• 1.准备调味料，蒸鱼豉油，鱼露，蚝油，盐，料酒，葱和姜

• 2.然后把葱姜切片备用

• 3.调兑碗汁:一羹勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，半勺鱼露，倒入少许调料水搅拌匀

• 4.盖上保鲜膜放入微波炉蒸2分钟备用

• 5.武昌鱼去磷去内脏洗净控干水分，用刀在鱼身表面切花刀

• 6.先倒入少许料酒去腥静置一会

• 7.然后放少许盐和白胡椒粉抺匀正反面

• 8.葱段，姜片取少量放盘底

• 9.然后把余下葱段，姜片放鱼肚中和鱼身表面，腌制10分钟待用

• 10.锅中放适量水，开锅后放入腌好武昌鱼，盖上盖大火蒸10分钟

• 11.生菜洗净放盘底，小心把蒸熟鱼移倒生菜上

• 12.然后倒入蒸过的豉油汁

• 13.放少许香菜末和辣椒丝，用烧热花椒油浇上

• 14.端上餐桌趁热享用吧

• 15.装饰摆放成品图

  
  

小贴士

选购新鲜武昌鱼需要提前腌制入味，大火蒸10分钟切记时间过长，豉油调味汁调匀用微波炉或蒸锅加热在浇入鱼上，味更鲜美。