五彩鳝丝

温良恭俭让

《五彩鳝丝》是一款以鳝鱼为主料，以青椒、春笋、葱、姜、蒜等为辅料制作的小炒类菜品。

1、将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下，青椒、春笋切成丝，葱姜蒜切成末；

2、将鳝鱼丝、笋丝烫熟取出，锅上火加少许油，下葱、姜、蒜煸出香味，放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒调味即可。

特点：清脆爽口，鲜嫩滑软。