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[甜品] 酸奶戚风纸杯蛋糕

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    發表於 2024-11-20 21:05:19 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
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    酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤

    • 1
      准备好原料,酸奶最好用老酸奶。


    • 2
      蛋白蛋黄分开,细砂糖最好放搅拌机里打成粉,蛋黄里加入10克。


    • 3
      搅打均匀。


    • 4
      分次加入玉米油,每次都充分搅打均匀。


    • 5
      分次加入酸奶。


    • 6
      筛入低粉。


    • 7
      搅拌至无颗粒、顺滑状。


    • 8
      蛋白里加入几滴柠檬汁。


    • 9
      用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。


    • 10
      .搅打至粗泡消失,比较细腻时加入1/3的白糖。


    • 11
      搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。


    • 12
      再继续搅打至9分发(提起打蛋器头呈小三角)。


    • 13
      取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。


    • 14
      用刮刀上下翻拌均匀。


    • 15
      再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。


    • 16
      上下翻拌或者切拌的方式拌匀(千万不能画圈,以免消泡)。


    • 17
      装入裱花袋里。


    • 18
      蛋糕模里垫上纸托,挤上9分满的蛋糕糊。


    • 19
      烤箱预热130度,烤20分钟,再调160度30分钟。


    • 20
      取出烤盘,在桌面上震几下,排出热气。


    • 21
      .淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋。挤在纸杯上,装饰上糖珠。


    • 22
      女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。




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    發表於 2024-11-21 01:22:40 |只看該作者
    不懂就问,什么是戚风啊?是什么特殊材料吗?
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    發表於 2024-11-21 09:58:37 |只看該作者
    上面的奶油是靈魂!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-11-21 14:36:40 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    看上去很不错。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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