查看: 1244|回復: 1

[其它] 《烹饪原料学》扫描版[PDF]

[複製鏈接]

macd50

2422 主題	129 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 21487
金錢: 21909
威望: 10437
主題: 2422

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2012-6-23 10:00:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

《烹饪原料学》扫描版[PDF]

下面是用户共享的文件列表，安装电驴后，您可以点击这些文件名进行下载
[url=[烹饪原料学].冯胜文.扫描版.pdf (131.04 MB)][烹饪原料学].冯胜文.扫描版.pdf[/url] 详情	131MB
全选	131MB

中文名: 烹饪原料学
作者: 冯胜文
图书分类: 考试
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 复旦大学出版社
书号: 9787309082326
发行时间: 2011年7月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
thumb(5).jpg

内容介绍：

本书从11个方面论述了烹饪原料学课程体系的全部内容，本书的特色在于原料分类方法比较切合烹饪生产的实际，专业理论知识比较全面但又不深奥，通俗易懂，对原料的烹饪应用介绍比较全面，既减少了理论讲解的乏味性，同时又使理论和实际紧密的结合起来，在营养功效方面介绍得也很系统，非常符合现代营养观的教学目标，此外还采用彩色图片相结合的方法进行介绍，本书通俗、直观、易懂，本书的适用对象为高职高专、实践类本科烹饪、旅游类师生，同时也可供相关行业的从业人员参考使用。

内容截图：
thumb(6).jpg