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[粉,面,飯] 台湾卤肉饭

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-5-14 13:36:32 |只看該作者 |倒序瀏覽
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      材料:五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米。


      调料:姜末,蒜末,生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。

      做法:

      1.买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,


      焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。

      2.洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

      3.准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

      4.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至


      金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、


      五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

      5.加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

      6.大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮


      蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可


      以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~ )

      7.最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为


      了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。

    你是偶的狼,色到忧伤……

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    沙發
    發表於 2013-5-20 01:22:57 |只看該作者
    卤肉饭我的最爱~
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    8 小時前
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    發表於 2024-1-12 22:05:10 |只看該作者
    非常实惠的一大碗
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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