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[主菜] 黑椒烤鸡腿

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    發表於 2021-6-23 10:58:07 |只看該作者 |倒序瀏覽
    步骤
    step

    1


    鸡腿洗净,入盆



    步骤
    step

    2


    加入拍碎的葱姜与柠檬片



    步骤
    step

    3


    加入盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒碎



    步骤
    step

    4


    充分抓匀,腌制3小时



    步骤
    step

    5


    烤箱190度预热5分钟



    步骤
    step

    6


    趁着预热烤箱的功夫,煎锅放少放油,烧热后,把鸡腿带皮的一面放入煎香



    步骤
    step

    7


    翻面再煎



    步骤
    step

    8


    两面都煎至略有收缩时,离火,把黄油加入,并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入,注意这里要把葱姜渣滤出哦



    步骤
    step

    9


    封上锡纸,入烤箱,190度,中下层,上下火,烤30分钟



    步骤
    step

    10


    取出烤盘,倒出少许汤汁入小碗中,再加入少许老抽拌匀



    步骤
    step

    11


    取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面,并洒上少许黑胡椒碎



    步骤
    step

    12


    再次入烤箱,烤至鸡腿上色即可




    黑椒烤鸡腿的成品图









    黑椒烤鸡腿的烹饪技巧
    技巧
    tips

    1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位,这是为了防止表皮因受热而回缩。
    2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
    3.第一次入烤箱烤制时,封上保鲜膜,可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
    4.第二次入烤箱烤制时,是为了让表皮上色,同时也可以把鸡皮烤至焦脆,吃起来更香哟。
    5.放了柠檬是为了解腻增香的




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    發表於 2022-2-14 17:26:01 |只看該作者
    香味全出来了
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    發表於 2022-2-15 13:20:49 |只看該作者
    做的很好呀
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2022-3-25 20:45:14 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2022-5-13 23:11:38 |只看該作者
    这个 不错
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    發表於 2022-7-14 20:34:31 |只看該作者
    唯美菜品
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2022-7-18 23:42:41 |只看該作者
    卖相很好
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    發表於 2022-8-3 09:58:07 |只看該作者
    看着真不错
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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