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[主菜] 红烧茄子

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bixiji010

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電梯直達

^#

發表於 2015-4-29 08:59:43 |只看該作者 |正序瀏覽

主料圆茄子一个蒜适量青辣椒适量

辅料番茄酱适量食用油适量玉米淀粉适量糖2大勺盐2小勺鸡精1小勺老抽2小勺香油适量

红烧茄子的做法步骤

1. 准备食材。

2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

温习提示

1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。

红烧茄子, 青辣椒, 食用油, 番茄酱, 清水

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piaolingjijie

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教授

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	開心 2021-8-2 20:02

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22^#

發表於 2019-3-17 05:26:32 |只看該作者

色香味俱全，很好吃的样子，这个挺难做的~

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king56215487

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	奮斗 2021-8-15 14:32

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發表於 2015-11-10 13:34:29 |只看該作者

无语不做饭

jhujh

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wd15164318919

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20^#

發表於 2015-11-7 11:41:45 |只看該作者

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茄子是个好东西，好吃

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lang辉

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19^#

發表於 2015-11-7 11:25:23 |只看該作者

茄子也不错

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zpmqxinebs

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	開心 4 天前

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18^#

發表於 2015-7-19 23:11:26 |只看該作者

好费油啊。。

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meijiaojiao

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	開心 2021-12-15 23:09

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17^#

發表於 2015-7-17 15:39:31 |只看該作者

中午也没有吃饭，现在看到这盘烧茄子，真想吃了！

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czyueyang

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	開心 2019-12-5 20:52

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16^#

發表於 2015-7-17 15:09:02 |只看該作者

红烧茄子大爱

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rainboy75

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15^#

發表於 2015-7-7 21:31:27 |只看該作者

茄子好吃，就是油太多

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黑色天堂10086

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發表於 2015-5-14 17:37:59 |只看該作者

红烧茄子好多油...会肥

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hunter123456

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13^#

發表於 2015-5-14 17:12:35 |只看該作者

这种做法估计也不好吹啊

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