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[主菜] 川味冬菜扣肉

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TA的每日心情

	無聊 2024-10-30 18:15

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樓主

發表於 2014-4-29 14:51:36

材料

带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。

做法1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。

2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。

3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。

4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。

5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。

6、姜、蒜切片备用。

7、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。

8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。

9、将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。

10、将蒸好的扣肉扣入盘中即成。

冬菜扣肉, 川味

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	奮斗 2023-7-22 08:00

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板凳

發表於 2014-4-30 14:00:45

看着就饿啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

YCCYX

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	衰 2016-2-20 21:35

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發表於 2014-4-30 16:28:49

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pandahrl

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	慵懶前天 20:25

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5^#

發表於 2014-5-16 21:21:48

难度太大了

tbrylaa

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教授

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	郁悶 2021-7-17 11:16

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6^#

發表於 2014-5-18 09:53:44

我比较喜欢梅菜扣肉

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