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[主菜] 猪蹄冻

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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發表於 2012-1-11 18:54:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

原料：

猪蹄、葱、姜、八角、料酒、盐。

调料汁：

蒜末、醋、生抽、糖(喜欢吃辣的可以放点辣椒油)拌匀、大蒜叶切好备用。

做法：

1、猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净；

2、把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁的),高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨；

3.等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把切好的肉平铺在里面,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃。

提示：煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅,煮猪蹄的汤汁不要太多。

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