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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 牛肉菠菜豆腐汤



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[湯類] 牛肉菠菜豆腐汤

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八路军的哥

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    發表於 2021-2-11 14:24:51 |只看該作者 |倒序瀏覽
    001.jpg



    材料
    主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。
    辅料：姜片4片、香菜数条。
    腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
    做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

    做法
    一.把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；
    二.把豆腐切块、菠菜洗净沥水；
    三.汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；
    四.分散地加入牛肉，不要立刻翻动；
    五.继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；
    六.撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy ！

    小诀窍
    一.常言说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐可以先下锅煮透；
    二.加了火腿汤就更鲜了，感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。

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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2022-10-31 09:03:09 |只看該作者
    营养丰富
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    ssx51466

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2022-10-31 20:16:02 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    jizhua209

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2022-10-31 23:37:03 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    养身养胃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    小二2

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2022-11-17 14:29:17 |只看該作者
    可以，不错
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    djec

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-12-4 19:25:52 |只看該作者
    这个可以有.
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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