孜然花菜

shizoo

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“孜然多用于肉食调味，极香极诱人，跟花菜搭配，不论是烤还是炒，味道也都很妙，虽是素食，却能吃出肉滋味。”

食材明细
主料

• 花菜300克
• 大蒜半朵
  

调料

• 孜然一勺
• 油10克
• 盐3克
  

• 孜然口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

孜然花菜的做法步骤

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  1
  
  花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。
  
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  2
  
  花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。
  
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  3
  
  炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。
  
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  4
  
  倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。
  
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  5
  
  盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。
  
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  6
  
  打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。
  
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  7
  
  加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。
  
• 
  
  8
  
  拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。
  
  

来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜