蜜汁猪肉脯

山里来的贼

步骤

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1

选择猪的精瘦肉250g，洗净切成小块，然后剁成肉糜。做这个我不赞成用绞肉机绞，因为吃起来会没有韧劲，不细腻。

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2

将适量的生抽、白糖（选用细砂糖）、鸡蛋、黑胡椒粉、白酒等加入肉糜中，搅拌均匀，腌制一会，如肉糜入味。

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3

将烤盘上铺上一层油纸，刷上油，避免肉粘在上面。

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4

然后将肉糜倒在烤盘上，用擀面杖擀均匀，擀成薄片。

步骤

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5

入烤箱，上下火 180度 20分钟，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。

步骤

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6

取出来切成大小一样的小块即可。

蜜汁猪肉脯的成品图






蜜汁猪肉脯的烹饪技巧

技巧

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这里的蜂蜜水是将蜂蜜15ml和水15ml按1:1的比例调和而成的。

蜜汁猪肉脯讨论

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