男人滋补的8道鸡肉补肾药膳

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　　归芪蒸鸡

　　材料：母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，调料适量。
　　做法：
　　1、先将归芪布包，母鸡去毛杂，洗净。
　　2、放入沸水锅内氽透，取出，放入凉水内冲洗干净。
　　3、沥净水份，纳归芪于鸡腹中，放盆内，摆上葱、姜，加鸡清汤、黄酒、胡椒粉等。
　　4、用湿棉纸将盆口封严，上笼蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内，文火煨炖，即成归芪炖鸡)。
　　5、去棉纸及葱、姜、黄芪等，味精、食盐调味服食。
　　龙眼纸包鸡
　　材料：龙眼肉200克，胡桃肉100克，嫩鸡肉500克，鸡蛋清2只，芫荽150克，火腿片15克，调料适量。
　　做法：
　　1、先将鸡肉去皮，切片。核桃去皮，下油锅炸熟，切作细粒，芫荽择洗干净。
　　2、桂元肉洗净，择粒，蛋清加水生粉调糊。
　　3、葱姜切粒，鸡片加味精、食盐、白糖、胡椒、麻油、葱、姜、核桃、桂元、蛋清糊调匀。
　　4、取糯米纸放在木砧板上，先放一点芫荽叶，一片火腿，再把鸡片放上，然后折成长方形包，待用。
　　5、锅中放植物油烧热后，把包好的鸡片下锅炸熟，捞出装盘即成。
　　首乌炖鸡
　　材料：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。
　　做法：
　　1、先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内。
　　2、放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。
　　二胶鸡汁粥
　　材料：阿胶、鱼鳔胶各5克，鸡汤1大碗，大米50克，食盐适量。
　　做法：
　　1、先将大米淘净，加鸡汤及清水适量煮粥。
　　2、待熟时调入二胶，烊化后，纳入食盐，再煮一、二沸即成，每日1-2次。
　　八珍肚鸡汤
　　材料：党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黄母鸡1只，猪肚150克，鱼肚50克，猪肉500克，猪杂骨1500克，生姜30克，大枣10枚，调料适量。
　　做法：
　　1、先将前述八味药布包;母鸡去毛洗净，猪肚洗净，鱼肚发开洗净，猪肉、猪骨洗净，猪大骨捶破。
　　2、同入锅中，加清水适量。
　　3、武火烧沸后，去浮沫，下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火炖至烂熟。
　　4、去药包，将肉、肚取出切片，放回锅中煮沸，食盐、味精调味服食，每周2-3剂。
　　元肉当归鸡
　　材料：元肉、当归各30克，母鸡1只。
　　做法：
　　1、先将母鸡去杂毛、洗净、放入沸水中氽一下，切块。
　　2、文火炖至半熟后，下元肉、当归、共炖至熟后服食，每周2—3剂。
　　归芪参枣鸡汤
　　材料：当归、党参、黄芪各10克，大枣10枚，生姜30克，乌骨母鸡1只，调料适量。
　　做法：
　　1、将乌骨鸡去毛杂洗净切块，诸药布包，加清水适量，同炖至乌鸡烂熟。
　　2、去药包，葱、椒、盐、味精等调味服食。
　　母鸡滋补汤
　　材料：炙黄芪、山药各30克，党参、当归各10克，老藕1000克，老母鸡1只，调料适量。
　　做法：
　　1、先将母鸡去毛杂，洗净;余药布包，老藕切块。
　　2、调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放锅中，加清水淹没。
　　3、武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包及调料，食盐、味精调味服食。