蒜炒猪肝

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1 猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。


2 青蒜洗净，切斜段。


3 炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。


4 原锅留底油，下葱姜末炝锅。


5 再下青蒜段煸炒。


6 加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。


7 倒入猪肝和蒜片炒匀。


8 用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。