香煎脆皮肠的做法:1、准备好原材料。
2、将白萝卜片和胡萝卜片用少许盐抓匀,腌制一会。 3、每根脆皮肠切成两段,每段均匀斜着切,不切断。 4、换个方向斜着切,如图。 5、锅里加入适量植物油,烧到四五成热,放入脆皮肠,晃动锅使其受热均匀。 6、煎到颜色变深,刷上一层麻辣红油,继续晃动锅受热均匀。 7、撒上熟芝麻裹均匀后关火。 8、白萝卜片和胡萝卜片如图切细丝,不切断。 9、现将胡萝卜片裹起来,然后依次裹上白萝卜片,用牙签固定好,做成一朵花。 10、煎好的脆皮肠放入盘中摆好。 11、装点上萝卜花和香菜,美味的香煎脆皮肠做好了。 成品图: 香煎脆皮肠的小诀窍: 1、麻辣红油是根据个人爱好加的,不喜欢麻辣的完全可以不用加,脆皮肠本身很入味,不要添加盐及其他调料。 2、要用平底的不沾锅比较好操作,不断晃动锅使其受热均匀。 3、萝卜片要很薄,我用削皮器直接削成薄片的,丝越细越好看。
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