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[其他] 美食天妇罗

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    【感物】日本天妇罗
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    天妇罗
    日本料理
    本词条是多义词,共4个义项
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    科普中国 | 本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核
    审阅专家张磊
    在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有350年的历史,最早在1669年刊印的《食道记》上出现[2]。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

    中文名
    天妇罗
    外文名
    tempura
    分类
    日本料理
    口味
    油炸食品
    主要食材
    海鲜,蔬菜,水果,北极虾
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    [LV.6]常住居民II

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