糖醋松鼠鱼

boeay

食材明细 主料 鲈鱼1条 辅料 青豆适量 玉米粒适量 配料 盐适量 糖适量 鸡精适量 料酒适量 葱丝适量 姜丝适量 蒜末适量 蕃茄酱适量 白醋适量 玉米淀粉适量 酸甜口味 炸工艺 一小时耗时 普通难度 糖醋松鼠鱼的做法步骤 1 鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。 2 顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。 3 先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。 4 取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。 5 腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。 6 锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。 7 捞出沥净油摆放在盘中。 8 炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。 9 加入少许清水。 10 勾入少许水淀粉。 11 再下入青豆和玉米粒炒匀。 12 加入适量白醋炒匀。 13 最后淋入少许明油 14 把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。 15 成品图 16 成品图 17 成品图

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goooooooogle

看起来挺好吃的！

jimdyh

也是一道名菜了，难度在勾芡如何调制

Djb222

這個還是需要一點廚藝的

贾部长537

好好吃饭